CCTV-7《致富經》《抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財 20170315》

2017-08-08 admin 3233

CCTV-7農業頻道,明星欄目《致富經》內容定位是以百姓視角解讀他們身邊的致富明星,報道涉農經濟發展過程中涌現出的致富經驗和創新做法,給觀眾以啟迪智慧、更新觀念的具有時代感的財富故事。

2017年3月15日21:17播出的《抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財》,詳細介紹了我們中科海集團公司董事長花勃先生與蟹公寓的故事。

 

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

他曾經是一個賣魚缸的小販,卻在一堆死了的螃蟹身上發現新商機。軟軟的螃蟹,成了他致富的法寶??床蛔邔こB返幕ú绾螐捏π飞砩暇蚪?,成功創業!

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

一月份的青島,已經很少有漁民出海,這個時候得到的海鮮,顯得格外精貴,收購的人早早地就開著貨車在碼頭等待。而在這里,有個叫花勃的人,沿海很多漁民都知道他,因為他手里除了有源源不斷的海鮮,還有一樣漁民們都想要,但很難得到的寶貝。

浙江寧波養殖戶3:除非把塘放干了,運氣好的(時候),能碰到一只兩只,如果運氣不好,一只都碰不到,很稀罕。

浙江寧波養殖戶2:想要這個確實很難找到,他們都是酒店訂購。

記者:為什么難?

浙江寧波養殖戶2:數量少,不是這么多。

浙江寧波養殖戶1:(養)這種東西搞起來很麻煩,要有點科學性。

因為難以捕捉,這樣東西在我國市場上基本依靠進口,但如今,這稀罕的寶貝卻被花勃用一種特殊的辦法規模生產了,越來越多的人可以品嘗到。

養殖戶陳剛滿:說白了這種情況下,軟殼蟹的提取,確實離不開花總這個方法,一個理念,來解決怎么提取的問題。

專家:自然狀況想那當然是,要得到是很不容易,在(花勃)這種養殖模式下是非常簡單的事情。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

到底是什么東西這么難得?花勃又是如何靠著這樣東西一年賣出上百萬元呢?為了揭開廬山真面目,他帶著記者走進了一所房子。

記者:到底什么樣子,很好奇。

花勃:你可以用手試一試,這個完全是一個軟的狀態,這個是軟殼蟹,平常的時候很難見到的,而且白天很少,一般晚上稍微多一點。

記者:我從來沒見過這樣的螃蟹,怎么這么軟。

花勃:是啊,它是剛剛脫完殼的。

記者:感覺跟棉花一樣,好有彈性。

花勃的寶貝就是軟殼蟹,其實,軟殼蟹并不是螃蟹的特殊品種,而是所有螃蟹長大過程中的一個狀態,不管是河蟹還是海蟹,一生要經過十幾次蛻殼,而蛻殼之后的兩小時之內,整個的身體就會像豆腐一樣軟軟的,只有這個時候它才叫軟殼蟹。和我們平時見到的螃蟹明顯不同。

一硬一軟,兩種螃蟹的吃法也有很大的區別,普通的螃蟹吃一只也得花不少時間和功夫,講究的還要用上蟹八件,而軟殼蟹要在蛻殼的兩小時之內,快速冷凍起來,想要吃的時候再解凍,切割,可以連殼一起吃,常見的幾種做法是辣炒和油炸。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

您看著都流口水了吧,味道怎么樣呢?

消費者:小孩隨便夾了就吃,從里到外都能吃,帶殼都能吃,方便。

消費者:挺新奇的,因為這個甲整個都是軟的,可以直接吃掉,包括后邊的小腿,以前如果是硬殼蟹肯定不能吃,這個可以吃??诟惺潜容^有味道,很勁道那種感覺。

專家相建海:風味很香,所以在美國或者歐洲很多人都去追求吃這個東西,價格非常高。

這盤用兩只三兩重的軟殼蟹做的菜,能賣288元,市場上每斤軟殼蟹的價格是硬殼蟹的三四倍,即使賣的貴,還供不應求。

養殖戶陳剛滿:我們定價(一斤)200元左右,幾乎在市場上買軟殼蟹,你買不到。

浙江寧波養殖戶2:軟殼蟹,有多少能賣多少,這個很火。

記者走訪了山東青島、江蘇連云港,浙江寧波等幾個主要的水產批發市場,只要是提到軟殼蟹,大家都會提到一個人,因為率先養殖軟殼蟹,花勃從一個普通賣魚缸的小販,變成了能把螃蟹價格賣高三四倍的產業牛人,圈里的人不知道花勃因為掌握了這項技術究竟賺了多少錢,但都知道他做了一件行業里很少有人做到的事。

養殖戶:我計劃是三年回成本的,沒想到這個東西能半年回成本,不光賺錢快,對老百姓(健康)也是個保證。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

養殖戶萬延守:應該說跟著花總致富,他在這一塊給我起了帶頭作用。

2016年,靠著一套奇特的養殖方法和幾樣王牌產品,花勃公司的銷售額達到860多萬元,那么花勃究竟是什么人,他又是如何把這值錢的軟殼蟹養殖成功的呢?

這條街是花勃曾經奮斗的地方,賣的全是各種水族產品,1994年,20歲的他就成立了一家以銷售觀賞魚缸和水族設備為主的公司,當年像這樣一個寬一米二魚缸,賣一個能賺800元,幾年的努力花勃有了20多萬積蓄,但他清楚,這樣的生活不是他想要的,自己必須改變。

改變的開始是在2002年,有一天,花勃在親戚家的魚塘邊溜達,塘邊一堆死了的螃蟹引起了他的注意,回家之后就說他發現了一個絕佳的賺錢機會,迫不及待轉讓了一直盈利的水族店,還要用原本要買婚房的錢,做一件人們看來非常瘋狂的事——養螃蟹。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

父親花兆泰:我說算了吧,你別弄了,掙個錢也不容易,十萬二十萬打了水漂,你將來還要養孩子,養家糊口,你本身沒房子。

家人不想讓花勃冒這個險,但他堅持要做,覺得錯過這個商機就太遺憾了。

花勃:蟹的市場需求量是很大的,而且大家都喜歡吃,既然成活率這么低,能不能通過一種方式(提高),這是一個商機,需求點,我就想嘗試這個事情。

看到滿地的螃蟹尸體,花勃覺得心疼。自然條件下,海蟹的成活率是20%-30%,花勃想要挑戰行業的難題,只要提高海蟹的成活率,他就能把握市場先機。

養豬戶:我們外面養殖(收獲前)心里都是沒底,就是靠天吃飯。

花勃:(成活率)其實是困擾養殖戶很多年的事,已經有點習慣成自然了,我聽了以后感覺這個問題是可以解決的。

人人都覺得要提高海蟹成活率很難,那花勃到底有什么高招呢?接下來,他要解決的第一個也是最難的一個問題——螃蟹打架!

記者去采訪花勃的時候,他隨手指了指魚塘,就看到這樣一幕。

花勃:現在那兩只正在打架。

養殖戶萬延守:你看兩個夾著一個呢?這還是沒脫殼,脫殼的話,軟軟的都是肉,吃的更厲害了,你像這樣我還是公母分開的,如果公蟹母蟹在一起打架還會厲害。

即使把公蟹母蟹都分開來養,自相殘殺的場景每天還是都在上演。(閃白)為了讓記者看清楚螃蟹都是怎么死的,養殖戶萬延守下了塘。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

養殖戶萬延守:像這種屁股后面空的,里面都是被別的蟹吃掉的,全部都是從后邊開吃。

記者:你拿過來我們看一眼,哪里?

養殖戶萬延守:你看里面就沒有肉了。

記者:它直接(從后面)掀開把蟹膏都吃了。這只已經死了。

養殖戶萬延守:對。

小小的魚塘,隨便一挖都是螃蟹的尸體。

記者:幾分鐘,就撈出來這么多(蟹殼)。

養殖戶萬延守:沒辦法,死亡是避免不掉。

怎么才能讓螃蟹不打架呢?花勃的做法很特別,他先把螃蟹關進黑暗的屋子?;ú層浾咴谶@樣一個玻璃缸里觀察,我們發現螃蟹都會躲在水草后面,花勃說,他先要弄清楚一個問題,螃蟹離開陽光可以生存嗎?

花勃:真正需要陽光是什么?在蟹塘里種植的藻類和水里懸浮的單胞藻,他們需要陽光。

既然螃蟹生存對陽光的要求不高,那就能在室內養殖,花勃想給螃蟹設計一棟樓房,一只螃蟹一個房間,把它們隔離開來,這樣不僅可以防止自相殘殺,還能躲避自然災害,成活率就會提高,花勃想的很好,可做起了卻沒有那么簡單。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

花勃:一開始就是想的比較簡單,把螃蟹放到盒子里面把它摞起來就行了,但實際真正設計這個東西的時候,因為沒有什么可借鑒的東西,只能參考人的公寓樓或者包廂。

每次做模具都要花掉好幾萬元,很快,花勃不僅花光了積蓄,也因為經常熬夜烙下了一身病。

花勃:因為睡不好覺,時間長了以后就開始頭暈,天旋地轉的,躺著床上以后,老感覺床要翻,把人要翻下去。

花勃的父親:一直嘔吐輸液打吊瓶,打完吊瓶后在住院期間仍然看資料,學習。

朋友王旭:可能就是那句話吧,熱愛是最好的老師,他就是非常投入,就是身不由己,就是喜歡(研究),有一個技術難點他不攻克,他就睡不著覺。

雖然難熬,但花勃覺得,只要向成功邁進一步,他就有使不完的勁,沒有經濟來源,他就一邊研究一邊接水處理項目掙錢。

直到2013年,情況有了轉機,從大魚缸到鏤空的格子,再到這樣半封閉的盒子,花勃心中那個給螃蟹住的樓房漸漸成熟,也養成了螃蟹。螃蟹還住樓房?這在同行里炸開了鍋,浙江省寧??h一個叫陳剛滿的螃蟹養殖大戶特意去青島拜訪花勃。開門見山,就想見見那座房子。

養殖戶陳剛滿:他也比較神秘,2013年的時候他很神秘,他說,你要來就來,不來就沒事,因為他不愁,因為這個東西剛剛做出來,很難很保密,不讓你看。

陳剛滿再三請求,花勃才把他帶到了基地,他一看非常震驚!

養殖戶陳剛滿:在室內這么小的空間里面能集聚養這么多蟹,一層一層疊起來,從用地成本考慮,你都是省了很多錢,所以說這個東西眼睛一亮,我感覺這個東西肯定是有戲,以后是必須要做的這一套東西。

這就是花勃為螃蟹設計的“樓房”,由一排排房子和一套水循環系統組成,每個房間長35cm,寬23cm,高15cm,每一只住一間,想打架也沒有對手,吃個飯也沒人搶,螃蟹個頭長得快還干凈。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

陳剛滿:他養的螃蟹,成活率可以達到80%以上,這個差距是很大的。

花勃的朋友:很神奇,特別神奇,沒想到螃蟹的成活率會這么高。

海蟹的成活率從20%提升到80%,不算一年可以循環養殖,效益至少是四倍以上。這個結果不僅讓農戶們震驚,專家看了都覺得意外。

專家:他在這方面還是非常出色的,以前比如說養一千只螃蟹,養成的話需要3000平方米的水體,濃縮到30平方米的面積里,它是集約化高層次,土地就得到大大的縮減,這種方式是大家提倡的一種方式。

不管是河蟹還是海蟹,像這樣100平米的屋子,就能養下3000只螃蟹,成活率還高,花勃的發明讓養螃蟹的人看著都心動,陳剛滿開價20萬元想買幾套回去試試,可花勃卻說什么也不肯。

花勃:沒有百分之百把握我是不敢做這個承諾的。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

記者:你不想賺這筆錢嗎?

花勃:賺錢是一方面,關鍵是這個信用。

花勃起初研究這套設備,只是為了自己和親戚能把螃蟹養好賣高價,沒想到研究的成果竟然也能賣錢,但因為剛剛開始,他還是害怕賣給別人了,養不成功怎么辦,陳剛滿就苦口婆心的勸他。

養殖戶陳剛滿:我說你這個設備給誰的,你這個設備出來給老百姓增加收益用的,而不是你放在那里看看,玩玩用的,玩玩又沒必要花這么多精力去做,我說你這個東西跟我合作絕對是有好處的。

雖然金錢的誘惑就像海風吹的一樣舒服,但花勃在焦急等待著一樣能支撐他走下去的核心競爭力,那就是專業部門的認可。2013年,他拿到了蟹屋的發明專利,又獲得了科技部獎勵的70萬元創新基金。

那用花勃的方法養出來的螃蟹和塘里養的有什么區別呢?我們拿了兩只同時養了三個月的螃蟹對比。

養殖戶:這種是土塘養殖的,土塘養殖的(螃蟹)底板很臟。

記者:都發黃了?

養殖戶:對,還有黑點,這種就是和水質泥土有很大關系,蟹公寓養殖的,他這個底板特別干凈,一點臟東西都沒有。

從外觀上看,兩種環境長大的梭子蟹顏色和個頭都有很大的差別。

養殖戶:像這種規格的螃蟹目前能賣70元一斤,(小的)這種就值(一斤)20元。

花勃:到現在這個季節的話塘里面已經沒有東西了,已經全清空了,溫度來講已經不是養殖季節了,到這個時候在蟹公寓里面仍然在生產仍然在養殖,我們可以通過調節水溫調節季節,這樣就可以做到像大棚種菜一樣,就可以做到全年生產。

不僅能養螃蟹,還能養龍蝦、海參等各種海產品,越來越多的養殖戶看到了效益,都找花勃請教,但就在這時,花勃卻在人們的視線里消失了,他要做一件更重要的事,一個人開著車沿著碼頭一路向南,從遼寧大連開到了廣東汕頭,沿途只要見到碼頭他就停車,仔細記錄著每個地方不同的水產品。

花勃:主要看它不同季節有什么海鮮,抓一些規律,比如六月到九月封海的時候,哪些海鮮沒有,哪些海鮮有,以它為參照來調節我們的生產。

花勃根據市場規律,制定了全年的生產計劃,比如大閘蟹,正常上市是在中秋節前后上市,但用花勃的方法,2-3月育苗,5-6月就可以上市,中秋節后也可以繼續賣。

錯峰上市讓花勃賺的盆滿缽滿,他非常高興,不久后,他又發現了一個比普通螃蟹貴三倍的寶貝。喜歡吃螃蟹的人很多,但也有人覺得吃起來費時間,偶爾還會扎手,花勃在市場上見過一種軟殼蟹,連殼帶肉都可以吃。

那軟殼蟹究竟有多軟呢,花勃小心翼翼的給我們拿出來一只,他倒是不怕攻擊,把螃蟹搓來搓去。

花勃:(平時)非常有攻擊性的大鉗子,現在都非常軟,像塊豆腐一樣,它只有一層薄薄的膜覆蓋著,然后里邊就是肉了。

記者:我感覺我一揪它的鉗子馬上就斷了,這么脆弱。

話音剛落,花勃給螃蟹翻了個身,意外發生了。

花勃:這只鉗子斷掉了,不小心弄斷了,你可以拿著感受下。

記者:這只就已經死了?

花勃:這就死掉了,非常脆弱的。

記者:我們剛剛抓出來它就(死了)。

軟殼蟹含有豐富的甲殼素,蛋白質及多種礦物質,營養價值非常高。

花勃:這就是剛才看的軟殼蟹脫下了的殼,就是這個樣子。

記者:這打開里邊的腮全部都在。

記者:螃蟹脫殼是所有的全部脫掉,包括腮絲,包括它的消化道,里邊的膜片,全部都換新的。

我國出現的軟殼蟹大多是產自越南、緬甸等東南亞國家,比硬殼蟹貴一些。

專家:市場價格是(硬殼蟹的)二到四倍,最高四倍,口感很好,而且非常香,因為它的營養物質還沒轉換。

花勃:這個商機是非常大,而且國內現在沒有,是一個空白市場,這個必須要快速占領。

螃蟹蛻殼需要4-6小時,蛻殼后的兩小時是它最脆弱的時候,因為沒有攻擊性,經常抵不過同類相殘,在自然環境下更是難以捕捉,量產就是問題。而花勃想得到軟殼蟹,就必須爭分奪秒,把握脫殼后的兩個小時,那他怎么才能得到呢?

花勃知道自己養的螃蟹本來就住著單間,便于觀察,只要是快脫殼,有了苗頭,他就做標記,不同顏色代表不同的階段,每兩個小時觀察一次,只要是細心,想得到就變得很容易了。

花勃:螃蟹本身是一種夜行性動物,所以晚上脫殼(多),晚上它的運動量比較大,以前很多人都不相信軟殼蟹能夠實現批量生產,因為在自然界,螃蟹脫殼是非常難得的,你看都看不到,通過這種方式的話,就可以實現,你想要多少,想要什么規格的軟殼蟹,我都可以做出來。

抓住兩小時 他靠軟殼蟹發硬財(20170315)

為了宣傳,花勃又研究出了幾道菜譜,想要讓更多的消費者了解軟殼蟹,走上老百姓的餐桌。2017年花勃計劃在新疆建廠,把最新鮮的海鮮帶到那里。

花勃:新疆本身是一個缺水的地方,它的水產養殖業并不發達,我們希望把東部沿海先進的水產養殖技術和理念,以及水產品,帶到西部去,在當地養出水產品,帶動當地老百姓致富。

 


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